ANTIPASTO SUSHI
TARTARE DI MANZO CONDITO ,CON SALSA PONZU TARTUFATA
CARPACCIO DI RICCIOLA SCAGLIE DI TARTUFO ALLA SALSA DI ORANGE MISO ED ERBA CIPOLLINA
RISO VENERE RICOPERTO DI MANGO AVOCADO SALMONE MANDORLE CON GUARNIZIONE DI SALSA YUZU ED OLIO DELLO CHEF
BALL DI GRANO FRITTO CON CREMA AVOCADO TARTARE SALMONE ,TERIYAKI GRANELLA DI PISTACCHIO
CREMA DI AVOCADO CON SASHIMI MISTO
CARPACCIO DI CAPASANTA ED POMODORINI ,OLIO EVO PEPE
Tartara di tonno con salsa sesamo dressing, olio di shiso e carciofo.
Tartara di salmone con salsa mediterranea olio di shiso, e pasta kataifi.
Riso croccante di sesamo ed panko con top di tartara tonno speziato, parmigiano grattugiato, salsa terryaki e mayo kewpi.
Riso croccante dii sesamo ed panko con top di tartara salmone e salsa mango, teryaki ed erba cipollina.
Carpaccio di salmone con salsa agrumi yuzu, salsa mango e olio di shiso.
Carpaccio di branzino con salsa ponzu olio shiso e tartara mango, avocado, cipolla rossa di Tropea.
Sfoglia croccante, philadelphia, tartara di tonno, e crema di tartufo.
Sfoglia di alghe fritte, philadelphia, tartara di salmone, e crema tartufo.
Carpaccio di salmone, con cioccolato fondente, lemon zest e yuzu sauce.
Burger di riso venere con ripieno di avocado, mango, salmone, philadelphia, salsa, mango, teriyaki, e kataifi.
Avocado intero condito con cipolla di tropea pomodorini, olio evo, sale, pepe, lime.
Misto di sashimi (fette di pesce crudo) con bufala speziata, wasabi fresco, glassa di aceto balsamico, salsa mango.
Tataki di salmone e tonno, salsa teriyaki, con spuma di patate, polvere di funghi olivia e alghe con funghi chiodini.
Carpaccio di capasanta ,stracciatella di bufala, wasabi fresco, tobiko.
CUBETTI DI AVOCADO ED MANGO GUARNITO CON TARTARE DI GAMBERI CRUDI ARGENTINI CON SALSA MANGO
Philadelphia, tartara di salmone speziato mandorle salsa mais e teriyaki.
Philadelphia, salmone cotto speziato, uova di pesce volante, mango, avocado e teriyaki.
Philadelphia, tartara di tonno speziato, salsa tartufo, teriyaki e pomodorini.